¿Sabes cuál es la diferencia entre anchoas y Boquerones?
¿Quieres aprender a elaborar tus propias conservas de anchoas en casa?
Estamos en plena campaña de anchoa, el momento ideal para elaborar nuestros «Boquerones» y «Anchoas en salazón» para el resto del año
Guiados por las hermanas Maite y María José Ucin, expertas trabajadoras de CONSERVAS MAISOR ubicada Getaria, aprenderemos a cómo elaborar anchoas en salazón y boquerones de manera sencilla e impecable.
En este taller de elaboración de conservas artesanales aprenderás la ancestral técnica de conservar nuestra preciada Anchoa del Cantábrico. Pondremos en valor el trabajo que se realiza en las conserveras de Euskadi a través del trabajo que realizan. Se mostrará cómo se limpian a mano una a una, a cuidar los detalles para su presentación y a preparar tu propio tarro de conserva que te llevarás a casa.
Con diferentes utensilios en mano y siempre cuidando las normas de seguridad e higiene, conocerás todos los detalles para su elaboración desde el inicio del proceso de salazón hasta el minucioso trabajo de limpieza para introducirlas en sus respectivos tarros.
Degustaremos diferentes elaboraciones de Conservas Maisor realizadas con Anchoas del Cantábrico: Boquerones, en salazón de la campaña de 2022 y ahumadas… todo ello acompañadas de Txakolí de Denominación de Origen Getariako Txakolina.
Es una oportunidad única de aprender de las Hermanas Ucin y la tradición de Conservas Maisor.