Kofradia-Itsas Etxea

Bienvenue à Kofradia-Itsas Etxea, un projet qui valorise la pêche artisanale et côtière d’Euskadi.

Grâce à Kofradia-Itsas Etxea, vous pourrez connaître les saisons de chaque espèce, ainsi que les données et techniques liées à l’activité de pêche exercée dans le golfe de Gascogne, le domaine de pêche de la flotte côtière basque, et tout ce qui concerne la chaîne de valeur du secteur (arrantzales ou pêcheurs, fileteuses, conserveries, criées, confréries, etc.). De plus, nous vous invitons à déguster et savourer les poissons de pêche côtière capturés par les arrantzales locaux.

Le projet

L’ensemble des confréries de pêcheurs d’Euskadi et l’organisation des producteurs de pêche côtière, Opegui, ont lancé le projet Kofradia-Itsas Etxea, qui a pour objectif de promouvoir et de valoriser la pêche côtière d’Euskadi à travers les objectifs suivants :

Contribuer au renouvellement générationnel du secteur de la pêche côtière, en le présentant aux jeunes comme une option professionnelle au sein d’un métier modernisé, passionnant et durable.
Valoriser tout ce qui concerne le secteur et nos poissons afin de promouvoir leur consommation en informant sur ce que nous pêchons, leurs saisons, les techniques de pêche, comment les conserver et les consommer, ainsi que leurs bienfaits nutritionnels.

Renouvellement générationnel

Actuellement, nous travaillons sur le défi stratégique du renouvellement générationnel à travers le programme éducatif Izan Arrantzale. Des contenus adaptés à différents âges sont proposés (Izan Arrantzale au port; Izan Arrantzale sur un bateau; et Allons à la criée !), ainsi que des cours et ateliers de cuisine et de nutrition. Les âges vont de 6 à 17 ans. Nous organisons également des colonies à Donostia/San Sebastián, Getaria et Hondarribia pendant les périodes de vacances.

Gastronomie

L’espace gastronomique de Kofradia-Itsas Etxea, situé dans le port de Donostia/San Sebastián, propose une offre basée sur le poisson local issu de la flotte artisanale. Nos chefs élaborent des menus avec des produits frais et de qualité tout au long de l’année. Il s’agit de faire connaître la traçabilité du produit, de l’arrantzale jusqu’à l’assiette.

Sensibilisation

Partie fondamentale du projet qui fait connaître des aspects clés du secteur de la pêche (techniques, espèces, vie à bord, etc.) à travers des événements, des expériences, les réseaux sociaux, des vidéos, des collaborations et les médias.