KOFRADIA-ITSAS ETXEA EN: BERDEL EGUNA, ANTXUA EGUNA, PASAIA-ITSAS FESTIBALA Y ARRAIN AZOKA
Desde comienzos de abril hemos trasladado Kofradia-Itsas Etxea a diferentes eventos referentes en el sector turístico y pesquero. Tres de ellos en Gipuzkoa y uno en Bizkaia donde hemos asistido de la mano de OPESCAYA (Organización de productores de pesca artesanal de Bizkaia).
En estos eventos los más jóvenes han podido disfrutar de Izan Arrantzale a través de experimentos marinos, manualidades y pesca con caña. Nuestras rederas de Hondarribia y su proyecto HONSARE también han estado presentes exponiendo y haciendo demostraciones de su trabajo, además, de vender sus magníficos bolsos y bisutería. En el caso de Pasaia, organizamos en la lonja unas visitas guiadas para dar a conocer la actividad y lo que ocurre en una subasta de pescado de bajura.
No nos podemos olvidar de la parrilla, gran protagonista en estos eventos, donde damos a degustar los productos de la marca Kofradia: hamburguesas de bonito y verdel, croquetas de merluza, antxoa y verdel, pudding y sopa de pescado. Además, este año, como novedad hemos organizado unos maridajes exprés con la colaboración de Mikel Garaizabal con nuestros productos Kofradia y bebidas con Denominación de Origen (Getariako Txakolina eta Euskal Sagardoa)
¡Muy orgullosos de promocionar y dar visibilidad a la pesca artesanal en todos estos espacios!
Laister arte
Tips para detectar la frescura del pescado
El pescado en casa
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Anchoas marinadas
Ingredientes
- 100gr de anchoas/persona
- 1 diente de ajo
- Una pizca de harina
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cazo de fondo de pescado
- Un poco de perejil