Kofradia-Itsas Etxea, MAHASTI JAUN 2025
El pasado 17 de enero, Kofradia-Itsas Etxea recibió el reconocimiento MAHASTI JAUN 2025, otorgado por la Denominación de Origen Getariako Txakolina. Este galardón destaca nuestra labor en la promoción del producto local y nuestra conexión con el sector de la pesca artesanal.
En representación de Kofradia, Miren Garmendia, directora de OPEGUI, y Norberto Emazabel, presidente de la Federación Gipuzkoana de Pesca y de OPEGUI, recogieron el premio en un acto institucional celebrado en Getaria.
Este premio refuerza la estrecha colaboración entre Kofradia-Itsas Etxea y la DO Getariako Txakolina, que trabajan juntos mediante un convenio que pone en valor dos pilares fundamentales de nuestra gastronomía y cultura: el sector de la pesca artesanal de Euskadi y el txakoli.
Desde Kofradia-Itsas Etxea queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a la DO Getariako Txakolina por este reconocimiento, que reafirma nuestro compromiso con la tradición y el producto local.
Tips para detectar la frescura del pescado
El pescado en casa
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Anchoas marinadas
Ingredientes
- 100gr de anchoas/persona
- 1 diente de ajo
- Una pizca de harina
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cazo de fondo de pescado
- Un poco de perejil