Biologia, teknologia eta itsaso zabalean zehar egindako bidaia. Urtarrilak 29
Joan den urtarrilaren 29an, Hondarribiko Kultur Etxean, Kofradia-Itsas Etxeak antolatutako topaketa egin zen, tunidoen ikerketa eta babesa ardatz hartuta.
Jardunaldia Iñigo Onandia AZTIko itsas ikertzailearen hitzaldiarekin hasi zen, tunidoen ikerketan erabiltzen diren teknologia eta metodoen inguruko ikuspegia eskainiz.
Ondoren, mahai-inguru bat egin zen, Ixone Soroa (Eusko Jaurlaritzako Arrantza eta Akuikulturako zuzendaria), Haritz Arrizabalaga (AZTIko tunidoen ikerketaren arduraduna) eta José L. Cort (artisau-arrantzan espezializatutako itsas biologoa) partaide zituela, Josu Santiago tunidoen ikerketan adituak dinamizatuta.
Zientziaren, kudeaketaren eta arrantza-sektorearen arteko elkarrizketa sustatzeko topaketa aberasgarria izan zen!
Tips para detectar la frescura del pescado
El pescado en casa
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Anchoas marinadas
Ingredientes
- 100gr de anchoas/persona
- 1 diente de ajo
- Una pizca de harina
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cazo de fondo de pescado
- Un poco de perejil