Getariako Antxua Eguna. Maiatzak 2-4
Maiatzeko lehen asteburuan eta zubiarekin bat eginez, aurten ere Getariako portura gerturatu ginen Antxua eguna 2025 antolatzeko Getariako Elkano Arrantzale Kofradiaren laguntzarekin. Asteburuan zehar portua eta Getariako herri osoa festaz jantzi zen Kantauriko Antxoa omentzeko. Antxoa Getariako historian hain espezie garrantzitsua da, eta, gainera, MSC jasangarritasun-ziurtagiria eta Euskolabel kalitate-zigilua ditu.
Ostiralean hasi zen festa, Balenciaga museoan "XIII. Zilarrezko Antxoaren" Aipamenen ekitaldiarekin. Omenaldi txiki bat egin zitzaien Kantauriko Antxoaren bultzadan garrantzitsuak diren hiru agenteri: Balistreri Giroleno, Roberto Ruiz (Hika) eta Enrique Paz Setien (Kantauriko OPESeko idazkari ohia).
Larunbatean portura jaitsi zen festa eta hainbat ekintza izan ziren goizean goizetik. Txikientzat Izan Arrantzale tailerrak zeuden, eta bertara hurbildu zirenek arrantzarekin eta itsas ingurunearekin lotutako eskulanak eta itsas esperimentuak egin ahal izan zituzten. Lehen pausoak eman eta arrantzan ikasteko aukera ere izan zuten.
Aldi berean, Getariako saregileek ere parte hartu zuten, eta saregileen lana erakutsi zieten gazteei, baita lanbidea probatzera animatu ziren guztiei lagundu ere. Albaola ere han izan zen, itsas soken tailer batekin, eta horrekin erakutsi zuten nola egiten ziren kalamua zuten ontzien sokak hastapenetan.
Asteartean Getariako Elkano Kofradiara eraman genuen festa, non Iturzaeta Herri Eskolako ikasle talde batek Getariako Elkano Arrantzale Kofradia bisitatzeko aukera izan zuen eta ondoren dastatzera etxera eraman zituzten Antxoa batzuk garbitzeko. Portuan arrantzan amaitu zuten eguna.
Tips para detectar la frescura del pescado
El pescado en casa
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Anchoas marinadas
Ingredientes
- 100gr de anchoas/persona
- 1 diente de ajo
- Una pizca de harina
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cazo de fondo de pescado
- Un poco de perejil