Itsas Herria Hondarribia. Maiatzak 17
Aurten lehen aldiz Hondarribian izan gara Itsas Herria jaian, San Pedroko itsas gizonen kofradiaren eta Hondarribiko Udalaren laguntzarekin. Jai horren aterkipean, Ronkeo herrikoia antolatu genuen Saregileen plazan, eta interesa duen edonor hurbil zezakeen bertara. Ronkeoa egiteko pertsona bat etorri zen eta 50 kg inguruko hegalaburra zatitu zuen. Hori guztia Ekaitz Apraizek zuzenduta, ronkeoaren artea azalduz zihoan, eta Beñardo Virto bertako arrantzalearen laguntzarekin, Hondarribian atuna arrantzatzeak duen garrantziaz zuen jakinduria transmititu zuen.
Ronkeoa amaitu zenean, parrilla izan zen protagonista plazan, parrillada batekin. Antxoa del Cantabrico parrillan jan ahal izan zen, MSC jasangarritasun-ziurtagiriarekin eta Euskolabel kalitate-zigiluarekin. Atuna zurrungaka eta Euskal Edarien edariekin. Parrillada solidario hau Nepalalde elkartearekin batera antolatu zen.
Tips para detectar la frescura del pescado
El pescado en casa
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Anchoas marinadas
Ingredientes
- 100gr de anchoas/persona
- 1 diente de ajo
- Una pizca de harina
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cazo de fondo de pescado
- Un poco de perejil