Itsas Herria Hondarribia. 17 de Mayo
Por primera vez este año hemos estado presentes en Hondarribia en la fiesta Itsas Herria, con la colaboración de la Cofradia de mareantes de San Pedro y el Ayuntamiento de Hondarribia. Bajo el paraguas de esa fiesta organizamos en Saregileen Plaza un Ronqueo popular al que se puedo acercar toda persona interesada. Contamos con un ronqueador y con el arte del ronqueo despiezó un Atún de unos 50 kgs aproximadamente. Todo esto dirigido por Ekaitz Apraiz que iba explicando el arte del ronqueo y con la ayuda de Beñardo Virto, un arrantzale local, que trasmitió su sabiduría de la importancia de la pesca del atún en Hondarribia.
Al terminar el ronqueo la parrilla fué la protagonista en la plaza con un una parrillada, en la cual se pudo degustar Antxoa del Cantabrico a la parrilla que cuenta con certificado de sostenibilidad MSC y sello de calidad Euskolabel y el Atún previamente ronqueado y bebidas de Euskal Edariak. Esta parrillada solidaria se organizó junto a la asociación Nepalalde.
Tips para detectar la frescura del pescado
El pescado en casa
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Anchoas marinadas
Ingredientes
- 100gr de anchoas/persona
- 1 diente de ajo
- Una pizca de harina
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cazo de fondo de pescado
- Un poco de perejil