Kofradia Eguna. Maiatzak 10
Aurten ere maiatzaren 10ean Kofradia Eguna ospatu genuen Donostiako portuan. Eguna hasteko, Kofradia Sariak Eugenio Elduayeni (Gipuzkoako Arrantzaleen Federazioko lehendakari ohia) emango zitzaion Donostiako Aquariumean. Omenaldi hunkigarria amaitu ondoren eta Kalegira bat lagun zutela, portura abiatu ziren.
Goizean goizetik Kofradia-Itsas Etxea inguruan arrantza, eskulan eta itsas esperimentu tailerrak antolatu ziren, eta gaztetxoenek arrantzan lehen urratsak emateko aukera izan zuten. Hondarribiko saregileek ere parte hartu zuten Honsare proiektuan. Arrantza-sareak berrerabiltzen dituzte, poltsak eta eskulanak egiteko. Aukera aprobetxatu zuten portura hurbildu ziren pertsona interesatu guztiei josten erakusteko.
Alde gastronomikoa ahaztu gabe, bi uztartze gastronomiko antolatu ziren, eta 100 pertsona inguru bildu ziren. Uztartze horietan baxurako arrainarekin egindako hainbat edari eta pintxo dastatu ahal izan ziren. Mikel Garaizabalek zuzendu zuen ekintza hau, lehenengoa Getariako Txakolinarekin eta bigarrena Euskal Sagardoarekin.
Eguna biribiltzeko, Kofradia Itsas Etxeko Food-truck bat izan genuan. Bertan, gure markako Kofradia, Kantauriko antxoak parrillan, MSC iraunkortasun-ziurtagiria eta Euskolabel kalitate-zigilua dituzten produktuak eta Euskal Edarien edariak dastatu ahal izan ziren.
Tips para detectar la frescura del pescado
El pescado en casa
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Anchoas marinadas
Ingredientes
- 100gr de anchoas/persona
- 1 diente de ajo
- Una pizca de harina
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cazo de fondo de pescado
- Un poco de perejil