Kofradia eguna. 10 de Mayo
Este año una vez mas el 10 de mayo celebramos el Kofradia Eguna en el puerto de Donostia. Comenzamos el día con la entrega del premio de Kofradia Sariak a Eugenio Elduayen (Ex presidente de la Federación de Pescadores de Gipuzkoa) en el Aquarium de San Sebastián. Tras finalizar el emocionante homenaje y acompañados con una Kalegira los asistentes se dirigieron al puerto.
Desde la mañana en los alrededores de Kofradia-Itsas Etxea se organizaron talleres de pesca, manualidades y experimentos marinos, donde los más jóvenes pudieron dar sus primeros pasos en la pesca. También las rederas de Hondarribia estuvieron presentes con su proyecto Honsare, en el cual reutilizan redes de pesca para hacer bolsos y diferentes manualidades. Aprovecharon la ocasión para enseñar a coser a todas las personas interesadas que se acercó al puerto.
Sin olvidar la parte gastronómica se organizaron 2 maridajes gastronómicos que acogieron a unas 100 personas aproximadamente. En estos maridajes se pudieron degustar diferentes bebidas y pintxos elaborados con pescado de bajura. Mikel Garaizabal dirigió esta actividad, la primera de ellas con Getariko Txakolina y la segunda con Euskal Sagardoa.
Para redondear el día contamos con una Food-truck de Kofradia Itsas Etxea donde se pudo degustar productos de nuestra marca Kofradia, Antxoas del Cantábrico a la parrilla que cuentan con certificado de sostenibilidad MSC y sello de calidad Euskolabel y bebida de Euskal edariak.
Tips para detectar la frescura del pescado
El pescado en casa
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Anchoas marinadas
Ingredientes
- 100gr de anchoas/persona
- 1 diente de ajo
- Una pizca de harina
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cazo de fondo de pescado
- Un poco de perejil