Ekitaldiak
Kofradia-Itsas Etxeak euskal artisau-arrantza hurbildu du Bartzelonara
Bartzelona, urriaren 28a. — Kofradia-Itsas Etxeatik, Eusko Jaurlaritzarekin eta Sagardi Taldearekin batera, 1881 per Sagardi jatetxean topaketa gastronomiko bat bultzatu genuen prentsa espezializatuarekin, Kantauriko baxurako arrainaren iraunkortasuna, tradizioa eta bikaintasuna balioesteko, eta, gainera, gure arrantzaleen lanaren eragin sozioekonomikoa aldarrikatzeko.
Jardunaldian, Aitor Arregik (Elkano jatetxea) eta Mikel Lopez de Viñasprek (Euskal Sagardi Sukaldariak) showcooking bat egin zuten, lau eskutara, eta Kantauriko antxoaren, Hegaluzearen – biak Eusko Label eta MSC jasangarritasuneko zigiluen babesarekin – eta Muxarraren aldakortasuna erakutsi zuten.
Ekitaldiak agerian utzi zuen euskal elikagaien sektorean talde lanak duen indarra, honako hauen lankidetzari esker:
- Artisau-kontserbak: Olasagasti eta KBS (Kofradia Basque Seafood).
- Uztarketa: Getariako Txakolina JD (Hiruzta eta Txomin Etxaniz) eta Euskal Sagardoa (Zapiain).
- Gozogintza: Euskal Gozogileak eta Gustazos Postrería.
Ekintza honekin, Kofradia-Itsas Etxean berretsi egiten dugu euskal arrantza sektorea merkatu estrategikoetan zabaltzeko, balorizatzeko eta defendatzeko dugun konpromisoa.
Tips para detectar la frescura del pescado
El pescado en casa
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Anchoas marinadas
Ingredientes
- 100gr de anchoas/persona
- 1 diente de ajo
- Una pizca de harina
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cazo de fondo de pescado
- Un poco de perejil