OPEGUIk omenaldia egin die 310 arrantzale erretiraturi Karmen Egunean – uztailak 16
Karmengo Ama Birjinaren eguna dela eta, Gipuzkoako Arrantzaleen Kofradien Federazioak itsas sektoreko 310 erretirodun baino gehiago bildu ditu uztailaren 16an, haien bizitzari eta itsasoari eskainitako lanari balioa emateko.
Jardunaldia Donostiako udaletxean hasi zen, Jon Insausti alkatea, Norberto Emazabel Kofradien Federazioko presidentea eta Amaia Barredo Elikadura, Landa Garapen, Nekazaritza eta Arrantza sailburua buru izan zituen ekitaldi instituzional hunkigarri batekin. Ekitaldian zehar, Gipuzkoako portuetako (Mutriku, Zumaia, Getaria, Orio, Donostia, Pasaia-San Pedro eta Hondarribia) zortzi ordezkariren ibilbidea sinbolikoki aintzatetsi zen, saregileen funtsezko figura bereziki azpimarratuz Maritxu Berasaluzeri emandako sariarekin.
Festak kaian eta Kontxako badian jarraitu zuen, Isturiz I. itsasontzian egin ohi den itsas prozesioarekin. Bien bitartean, Kofradia-Itsas Etxean omenduentzako marinel hutsezko bazkaria eskaini zen, baxurako arrainarekin eta denboraldiko produktuekin egina, hala nola marmitakoa, hegaluzea tomatearekin edo gildekin.
Eguna amaitzeko, meza San Pedro del Puerto elizan, dantza eta txistulari emanaldiak eta bazkaria Donostiako alde zaharreko elkarte gastronomikoetan.
Tips para detectar la frescura del pescado
El pescado en casa
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Anchoas marinadas
Ingredientes
- 100gr de anchoas/persona
- 1 diente de ajo
- Una pizca de harina
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cazo de fondo de pescado
- Un poco de perejil