OPEGUI rinde homenaje a 310 pescadores jubilados en el Día del Carmen – 16 de julio
Con motivo de la festividad de la Virgen del Carmen, la Federación de Cofradías de Pescadores de Gipuzkoa ha reunido este 16 de julio a más de 310 personas jubiladas del sector marítimo para poner en valor su vida y trabajo dedicado a la mar.
La jornada comenzó en el Ayuntamiento de Donostia con un emotivo acto institucional presidido por el alcalde Jon Insausti, junto al presidente de la Federación de Cofradías, Norberto Emazabel, y la consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, Amaia Barredo, entre otras autoridades. Durante el evento se reconoció de forma simbólica la trayectoria de ocho personas representantes de los distintos puertos guipuzcoanos (Mutriku, Zumaia, Getaria, Orio, Donostia, Pasaia-San Pedro y Hondarribia), haciendo especial hincapié en la figura clave de las rederas con el galardón entregado a Maritxu Berasaluze.
La fiesta continuó en el muelle y la Bahía de la Concha con la tradicional procesión marítima a bordo del barco Isturiz I. Mientras tanto, en Kofradia-Itsas Etxea se ofreció un almuerzo puramente marinero para los homenajeados, elaborado con pescado de bajura y productos de temporada como marmitako, bonito del norte con tomate o gildas.
La jornada culminó con la misa en la Iglesia de San Pedro del Puerto, actuaciones de danzas y txistularis, y una comida en las sociedades gastronómicas de la parte vieja donostiarra.
Tips para detectar la frescura del pescado
El pescado en casa
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Anchoas marinadas
Ingredientes
- 100gr de anchoas/persona
- 1 diente de ajo
- Una pizca de harina
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cazo de fondo de pescado
- Un poco de perejil