Berdel Eguna Mutriku
Este año una vez mas hemos estado presentes en el XXIX Berdel Eguna de Mutriku poniendo el valor en pescado de bajura y mas concretamente la pesca de Verdel.
El Jueves 26 de Marzo se llevó a cabo el maridaje en la sociedad Arku Gain de Mutriku. En ella participaron como divulgador de vino Mikel Garaizabal y como cocinero estuvo Santi del restaurante Piperren Txokoa. Se hicieron 2 pases del maridaje en formato espress y 70 personas tuvieron la oportunidad de disfrutar de unos Txakolis de Getariko Txakolina y pintxos a base de Berdel.
El sábado se bajó la fiesta al puerto y se celebraron diferentes actividades desde la mañana. Para los más pequeños había talleres Izan Arrantzale, en los cuales los jovenes que se acercaron pudieron hacer manualidades y experimentos marinos, relacionados con la pesca y el entorno marino. También pudieron dar sus primeros pasos y aprender a pescar. Fue una jornada que pese a que el tiempo no acompaño no fueron pocos los jóvenes que se acercaron a disfrutar de la mañana pescando.
Tips para detectar la frescura del pescado
El pescado en casa
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Anchoas marinadas
Ingredientes
- 100gr de anchoas/persona
- 1 diente de ajo
- Una pizca de harina
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cazo de fondo de pescado
- Un poco de perejil