El programa educativo ‘Izan Arrantzale’ da el salto a Bizkaia para impulsar el relevo generacional en la pesca
El programa ‘Izan Arrantzale’, que lleva seis años desarrollándose en Gipuzkoa, da un salto estratégico y se expande a Bizkaia para el curso 2025-2026. Bajo el título “Artisau Arrantza Ezagutuz!”, se ha puesto en marcha un proyecto educativo piloto pionero que llevará a 300 escolares (de entre 8 y 12 años) a descubrir la profesión de arrantzale.
Del arrantzale a la mesa: Trazabilidad en 4 etapas.
La iniciativa busca modernizar la imagen del sector y mostrarlo como una alternativa laboral de futuro. Para ello, los estudiantes viven en primera persona el viaje completo del pescado:
1) Visitas y subastas ficticias en las lonjas de Getaria, Hondarribia y Bermeo.
2) Talleres de nutrición y consumo responsable en centros Eroski para aprender a leer el etiquetado y buscar sellos de sostenibilidad.
3) Cursos de cocina en Donostia y Bermeo con recetas atractivas como nuggets de congrio o tacos de bonito.
4) Salidas al mar para ver en directo el trabajo real de los barcos de bajura.
Lo más destacado de este proyecto es la unión de fuerzas de toda la cadena de valor:
- OPEGUI y OPESCAYA
- Fundación Eroski
- HAZI
- Marine Stewardship Council (MSC)
El programa cuenta además con el apoyo de Departamentode Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Eusko Jaurlaritza - Gobierno Vasco y de Itsas Garapen Elkartea (Grupo de Acción Pesquero de Euskadi).
Tips para detectar la frescura del pescado
El pescado en casa
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Mantener en frío
El trabajo minucioso para mantener la cadena de frío se puede echar a perder por una mala conservación del pescado una vez lo hayas adquirido en la pescadería. Por eso, se recomienda meterlo en la parte más fría del frigorífico, entre 2 y 4 ºC y después consumirlo lo antes posible.
Anchoas marinadas
Ingredientes
- 100gr de anchoas/persona
- 1 diente de ajo
- Una pizca de harina
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cazo de fondo de pescado
- Un poco de perejil