Os invitamos a saber más sobre pescado y nutrición con Gabriela Uriarte, dietista-nutricionista, especialista en conducta alimentaria, TCA y alimentación intuitiva, y fundadora de la clínica Centro GU, donde trabaja desde una perspectiva no dieta y centrada en el bienestar integral. 

Desde hace siete años es copresentadora de A Bocados, programa diario de cocina y nutrición de ETB2. Es autora de dos libros publicados por Penguin Random House y creadora y conductora del podcast Al salir de consulta. 

Su manera de entender la nutrición combina evidencia científica y vida real, poniendo en el centro no solo qué comemos, sino nuestra relación con la comida y el contexto en el que tomamos nuestras decisiones. 

5 sesiones, en tres sitios diferentes, anímate y disfruta de nuestros pescados en familia. 

Horario:  de 18:00 a 19:00 horas

Fechas de las charlas:

9 de Noviembre:  En Kofradia Itsas Etxea. Localización

30 de Noviembre: En Getaria en Zarautz Jauregia. Localización

14 de Diciembre: En Hondarribia en la Cofradia de pescadores Done Pedro. Localización

28 de Enero: En Tolosa ** Pendiente confirmar

25 de Febrero: En **Pendiente de confirmar

*Se sorteará un delantal de adulto y uno de niño en cada una de las charlas.

1// “Embarazo, lactancia e infancia: pescado sin miedo”

Beneficios nutricionales, seguridad alimentaria, mercurio, anisakis, pescado crudo o ahumado, embarazo, alimentación complementaria, espinas… Una charla orientada a resolver mitos y dudas desde la evidencia y su aplicación práctica.

2 // Pescado en familia: del “tienes que comértelo” al “vamos a aprender a comerlo” 

¿Cómo se construyen las preferencias alimentarias durante la infancia? 

En esta charla, Gabriela Uriarte abordará cómo acompañar a los niños y niñas en el proceso de aprender a comer pescado, poniendo el foco en el papel que tienen el ejemplo y la exposición repetida. Hablaremos de cómo presentar el pescado en casa, de la importancia de probar diferentes formatos y texturas y de cómo involucrar a los más pequeños en la cocina. 

Una charla para entender cómo podemos pasar del “tienes que comértelo” a crear oportunidades para descubrir, probar y familiarizarse con el pescado en familia. 

 3// ¿Qué pescado elegir? ¿Cuántas veces a la semana? ¿Qué cantidad según la edad? ¿Fresco, congelado o en conserva? 

En esta charla, Gabriela Uriarte resolverá de forma práctica las dudas que aparecen cuando una familia va a comprar pescado. Hablaremos de las diferencias entre pescado blanco y azul, frecuencia de consumo y raciones según la edad, omega-3 y mercurio, así como de qué pescados priorizar o limitar durante la infancia y el embarazo. 

También abordaremos las diferencias y posibilidades del pescado fresco, congelado y en conserva para contar con criterios claros a la hora de elegir e incorporarlo a la alimentación familiar. 

4// “Del mar al plato: cómo hacer que el pescado forme parte de la alimentación cotidiana”

Una propuesta especialmente conectada con Kofradia, incorporando producto local, temporada, proximidad y cultura gastronómica, pero llevándolo a la realidad de las familias: compra, conservación, preparaciones sencillas y consumo cotidiano.

5 // Mi hij@ no come pescado: ¿y ahora qué? 

¿Qué hacemos cuando el pescado aparece en el plato y la respuesta es un “no” rotundo? 

En esta charla, Gabriela Uriarte abordará cómo acompañar el rechazo al pescado en la infancia sin presiones, chantajes ni trucos para esconderlo. Hablaremos de qué comportamientos son esperables en cada etapa, por qué la exposición y la familiaridad son importantes y qué podemos hacer en casa para favorecer una relación más natural con este alimento. 

Una mirada práctica y respetuosa para entender que aprender a comer también es un proceso, y que no todo se resuelve consiguiendo que se terminen lo que hay en el plato. 

– Biografía de Gabriela 

Gabriela Uriarte es dietista-nutricionista, especialista en conducta alimentaria, TCA y alimentación intuitiva, y fundadora de la clínica Centro GU, donde trabaja desde una perspectiva no dieta y centrada en el bienestar integral. 

Desde hace siete años es copresentadora de A Bocados, programa diario de cocina y nutrición de ETB2. Es autora de dos libros publicados por Penguin Random House y creadora y conductora del podcast Al salir de consulta. 

Su manera de entender la nutrición combina evidencia científica y vida real, poniendo en el centro no solo qué comemos, sino nuestra relación con la comida y el contexto en el que tomamos nuestras decisiones.